買了把蔥本想做蔥油餅
但看時間晚了，也有些疲倦
於是改變想法做快速的青蔥煎餅
混合食材下鍋把薄餅煎的外脆內Q軟
搭配生菜包捲的快炒洋蔥牛肉片
帶點韓風的一頓簡餐
吃得飽足也省了不少體力
台啤、紫米、青蔥煎餅
使用食材：
中筋麵粉 60克
紫米與白米(以1：3磨成粉) 15克
冰台啤 90克
鹽、黑胡椒 適量
乾紅辣椒(切碎) 1根
黑、白芝麻(乾鍋烤香) 一把
青蔥 數根(洗淨、瀝乾以刀側整株輕拍過)
做法：
1.中筋+米粉+台啤+鹽與黑胡椒調成麵糊，
2.不沾鍋輕抹油，放上青蔥、撒黑、白芝麻、
乾辣椒碎，以鍋鏟壓煎一下讓香氣出，
*此步驟想呈現整株青蔥與黑、白芝麻、辣椒紅的色彩，
但翻面要輕巧否則易斷裂。
*也可採一般方法將青蔥切段與其它食材都放入麵糊中。
3.淋上麵糊抹均勻，兩面煎上色、酥脆即可。
*如果不愛啤酒花的氣味可以冰水替代，米粉也可全用白米或全紫米！
圖3與4是利用自家陽台採摘的義大利香芹與細香蔥做成的香草煎餅，
搭配自製酸奶油，別有一番清爽滋味！
做法相同，材料如下：
中筋麵粉 40克
白米(磨成粉) 10克
冰水 60克
鹽、黑胡椒 適量
松子(乾鍋烤香) 一把
義大利香芹與細香蔥(洗淨、瀝乾) 數根
~步驟圖示在留言~
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